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Curso de Nutrição

1. Dados do Curso
Curso: Nutrição Currículo Vigente: 9608
CARGA HORÁRIA 3225
CRÉDITOS 184
DURAÇÃO 8 semestres
TURNO Tarde
VAGAS Vagas 1° semestre
Vagas 2° semestre
DISCIPLINAS ELETIVAS: total de carga horária no curso 360
ATIVIDADES COMPLEMENTARES: total de horas no curso 120
ESTÁGIO: Carga horária total do Estágio 675
ATOS LEGAIS DO CURSO
Ato de aprovação do currículo em vigor (PUCRS) Resolução Nº 025/2020 Data 08/09/2020
Ato do último reconhecimento do curso (MEC) Portaria Nº 136 D.O.U 02/03/2018
Diretrizes Curriculares Nacionais vigentes Resolução CNE/CES Nº 5 D.O.U 09/11/2001
2. Perfil do Egresso

Em consonância com o PPI-PUCRS (PDI 2016-2022), o egresso da PUCRS se destaca como um sujeito reflexivo, autônomo e crítico, com formação generalista e humanista, cooperativo, proativo, resiliente, eticamente comprometido e conectado com a sociedade. Além disso, o curso busca a formação baseada em princípios Maristas de solidariedade, amor ao trabalho, audácia, simplicidade, espírito de família e espiritualidade.

 

A partir de um currículo com diferentes percursos formativos, o egresso tem a possibilidade de vivências interprofissionais, formações práticas em cenários diferenciados e experiências empreendedoras e inovadoras. Desta forma, atuando como agente transformador, contribuindo para a promoção da saúde, desenvolvimento sustentável, respeitando a diversidade cultural e buscando a justiça social.

 

Nesse sentido, o curso Nutrição da Escola de Ciências da Saúde e da Vida (ECSV) está de acordo com as Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso de Graduação em Nutrição (DCNs) (Brasil, 2001) e, com base nas competências e habilidades gerais e específicas, pretende formar um profissional que seja reconhecido por:

 

Atenção à saúde: desenvolver ações de prevenção, promoção, proteção e reabilitação da saúde, tanto em nível individual quanto coletivo, de forma integrada e contínua com as demais instâncias do sistema de saúde;

– Tomada de decisões: capaz de tomar decisões visando o uso apropriado, eficácia e custo-efetividade, da força de trabalho, de medicamentos, de equipamentos, de procedimentos e de práticas. Além disso, possuir competências e habilidades para avaliar, sistematizar e decidir as condutas mais adequadas, baseadas em evidências científicas;

– Comunicação: desenvolver habilidades de comunicação verbal, não-verbal e habilidades de escrita e leitura; o domínio de, pelo menos, uma língua estrangeira e de tecnologias de comunicação e informação;

– Liderança e colaboração: ter competência para assumir posições de liderança em equipes multidisciplinares, com senso colaborativo e de bem estar da comunidade;

– Administração e gerenciamento: tomar iniciativas, fazer o gerenciamento e administração tanto equipe, dos recursos físicos e materiais e de informação, da mesma forma que devem estar aptos a serem empreendedores, gestores, empregadores ou lideranças na equipe de saúde;

– Educação permanente: buscar aperfeiçoamento contínuo, tanto na sua formação, quanto na sua prática. Desta forma, ter responsabilidade e compromisso com a sua educação e das futuras gerações de profissionais nutricionistas;

– Empreendedorismo e inovação: os profissionais devem ser capazes de desenvolver projetos empreendedores a partir de suas vivências ao longo da formação profissional, onde a criatividade e a conectividade com as demandas atuais e externas sejam protagonistas deste processo de inovação e empreendedorismo. Os egressos do curso de Nutrição da ECSV da PUCRS devem desenvolver perfil propositivo e resolutivo nos trabalhos em equipes, grupos e redes, atuando com respeito, cooperação, iniciativa e responsabilidade social.

Internacionalização: ter experiência cultural, vivência com diferentes realidades que agreguem a formação profissional.

 

Dentre as competências e habilidades específicas, o curso de Nutrição da ECSV estimula o aluno a:

 

  • Aplicar conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano, na atenção dietética;
  • Contribuir para promover, manter e ou recuperar o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais;
  • Desenvolver e aplicar métodos e técnicas de ensino em sua área de atuação;
  • Atuar nas políticas e programas de educação, segurança alimentar e nutricional, vigilância nutricional e alimentar e vigilância sanitária visando a promoção da saúde em âmbito local, regional e nacional.
  • Atuar na formulação e execução de programas de educação alimentar e nutricional; de vigilância nutricional, alimentar e sanitária;
  • Atuar em equipes multiprofissionais de saúde e de terapia nutricional;
  • Avaliar, diagnosticar e acompanhar o estado nutricional; planejar, prescrever, analisar, supervisionar e avaliar dietas e suplementos dietéticos para indivíduos sadios e enfermos;
  • Planejar, gerenciar e avaliar unidades de alimentação e nutrição, visando a manutenção e/ou melhoria das condições de saúde de coletividades sadias e enfermas;
  • Habilita para a realização de diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição considerando a influência sociocultural, ambiental e econômica que determina a disponibilidade, consumo e utilização biológica dos alimentos pelo indivíduo e pela população;
  • Atuar em equipes multidisciplinares de saúde, destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar atividades na área de alimentação e nutrição e de saúde;
  • Reconhecer a saúde como direito e atuar de forma a garantir a integralidade da assistência, entendida como conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade do sistema;
  • Desenvolver atividades de auditoria, assessoria, consultoria na área de alimentação e nutrição;
  • Atuar em marketing de alimentação e nutrição;
  • Exercer controle de qualidade dos alimentos em sua área de competência;
  • Desenvolver e avaliar novas fórmulas ou produtos alimentares, visando sua utilização na alimentação humana;
  • Integrar à grupos de pesquisa que envolvam a área de alimentação e nutrição
  • Investigar e aplicar conhecimentos com visão complexa do ser humano, integrando equipes interprofissionais.
3. Forma de Acesso ao Curso

Os candidatos aos cursos da PUCRS podem valer-se das seguintes modalidades de acesso: Concurso Vestibular, Vestibular Complementar, Transferência, Ingresso mediante diploma de curso superior ou PROUNI. Existe, também, a possibilidade de ingresso como estudante-convênio, dentro do limite de vagas estabelecido no respectivo convênio. A mudança de curso por reopção poderá ser solicitada pelo aluno mediante oferta prevista em edital, e poderá ser concedida, na existência de vaga, pelo Coordenador do curso a que está vinculado o curso pretendido.

 

VEJA AQUI MAIS INFORMAÇÕES SOBRE AS FORMAS DE ACESSO AO CURSO

4. Sistema de avaliação do processo de ensino e aprendizagem

O sistema de avaliação é estabelecido conforme o Regimento Geral da PUCRS.

 

ESTATUTO E REGIMENTO GERAL

5. Estágio Curricular

Estágio é ato educativo escolar supervisionado, desenvolvido no ambiente de trabalho, que visa à preparação para o trabalho produtivo de educandos que estejam frequentando o ensino regular em instituições de educação superior, além das outras instâncias de ensino no Brasil. O estágio faz parte do projeto pedagógico do curso, além de integrar o itinerário formativo do educando. O estágio visa ao aprendizado de competências próprias da atividade profissional e à contextualização curricular, objetivando o desenvolvimento do educando para a vida cidadã e para o trabalho. Poderá ser obrigatório ou não-obrigatório, conforme determinação das diretrizes curriculares da etapa, modalidade e área de ensino e do projeto pedagógico do curso. O estágio obrigatório é aquele definido como tal no projeto do curso, cuja carga horária é requisito para aprovação e obtenção de diploma (Lei nº 11.788, 2008).

 

Os estágios obrigatórios supervisionados do Curso de Nutrição da ECSV são constituídos por atividades teórico-prática de exercício profissional, previstas nas Diretrizes Curriculares do Curso de Graduação em Nutrição; e tem por objetivo complementar a formação acadêmica do aluno através de vivências nos campos da prática profissional do nutricionista, sendo indispensável para a colação de grau.

 

As disciplinas dos Estágios Supervisionados são estabelecidos em conjunto pela equipe do Curso de Nutrição da Escola. Os acadêmicos através de seminários e visitas in loco pelos professores da disciplina, que orientam e supervisionam os alunos em suas atividades, contam ainda com a participação efetiva do nutricionista da instituição conveniada com PUCRS (convênio firmado através do PUCRS Carreiras), denominado supervisor local, indicado através da coordenação do serviço. Embora o Curso seja anualizado, esta nova proposta pedagógica oferta de forma semestral os estágios obrigatórios supervisionados na busca da manutenção dos campos de estágio (fidelização), distribuição de vagas no decorrer do ano (60 por ano, não em um único semestre), possibilidade de ações contínuas dentro dos campos de estágio e garantia de melhor oferta de vagas.

6. Curriculo Completo e Corpo Docente
Nome da Disciplina
Carga Horária
Nível
ALIMENTAÇÃO E CULTURA
30
1
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
LEONARDO MACHADO CRUZ 10 meses Link
MARIA RITA MACEDO CUERVO 21 anos e 10 meses Link
ANATOMIA HUMANA GERAL
30
1
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
ANA LUCIA FERNANDES CHITTO 18 anos e 3 meses Link
ANELISE DE SALDANHA SIMON 4 anos e 3 meses Link
CINARA TENTARDINI GARRIDO 25 anos e 10 meses Link
AÇÃO INTEGRADA PARA NUTRIÇÃO
30
1
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
ALESSANDRA CAMPANI PIZZATO 21 anos e 3 meses Link
GIUSEPPE POTRICK STEFANI 6 anos e 3 meses Link
KATIA RANGEL PETRY 3 anos e 6 meses Link
RAFAELA SIVIERO CARON LIENERT 5 anos e 10 meses Link
BIOLOGIA CELULAR
30
1
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
CARLOS ALEXANDRE SANCHEZ FERREIRA 22 anos e 10 meses Link
ELIANE ROMANATO SANTAREM 22 anos e 3 meses Link
LEANDRO VIEIRA ASTARITA 23 anos e 10 meses Link
FORMAÇÃO PESSOAL
30
1
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
FERNANDA MARTINS MARQUESAN 16 anos e 10 meses Link
LUIS HENRIQUE ROLIM SILVA 4 anos e 3 meses Link
NELSON SCHNEIDER TODT 22 anos e 10 meses Link
HABILIDADES CULINÁRIAS
60
1
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
ELIS REGINA GOMES ALFAMA 7 anos e 10 meses Link
KATIA RANGEL PETRY 3 anos e 6 meses Link
LEONARDO MACHADO CRUZ 10 meses Link
MARIA RITA MACEDO CUERVO 21 anos e 10 meses Link
NUTRIÇÃO E SAÚDE
30
1
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
CARLA HAAS PIOVESAN 11 anos e 3 meses Link
SONIA ALSCHER 22 anos e 3 meses Link
PRÁTICAS EM NUTRIÇÃO E SAÚDE
30
1
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
CARLA HAAS PIOVESAN 11 anos e 3 meses Link
SONIA ALSCHER 22 anos e 3 meses Link
ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS EM ALIMENTOS
30
2
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
MARJO CADO BESSA 13 anos e 3 meses Link
BASES DA TÉCNICA DIETÉTICA
90
2
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
ELIS REGINA GOMES ALFAMA 7 anos e 10 meses Link
MARIA RITA MACEDO CUERVO 21 anos e 10 meses Link
BIOQUÍMICA
60
2
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
FLORENCIA MARIA BARBE TUANA 6 anos e 2 meses Link
EXAME DE PROFICIÊNCIA EM LÍNGUA INGLESA
60
2
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
DEBORA AMORIM GARCIA ARDAIS 12 anos e 2 meses Link
FISIOLOGIA HUMANA
60
2
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
CRISTINA PIO DE ALMEIDA 9 anos e 3 meses Link
GUENDALINA TURCATO OLIVEIRA 27 anos e 10 meses Link
NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL
90
2
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
ALESSANDRA CAMPANI PIZZATO 21 anos e 3 meses Link
CAROLINE ABUD DRUMOND COSTA 4 anos e 10 meses Link
MARIA RITA MACEDO CUERVO 21 anos e 10 meses Link
RAFAELA SIVIERO CARON LIENERT 5 anos e 10 meses Link
SONIA ALSCHER 22 anos e 3 meses Link
SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL
30
2
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
MARIA RITA MACEDO CUERVO 21 anos e 10 meses Link
DISCIPLINAS ELETIVAS
360
3

Disciplina em implantação

IMUNOLOGIA
30
3
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
CARLOS ALEXANDRE SANCHEZ FERREIRA 22 anos e 10 meses Link
METABOLISMO DOS NUTRIENTES
30
3
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
GIUSEPPE POTRICK STEFANI 6 anos e 3 meses Link
NUTRIÇÃO E LONGEVIDADE
90
3
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
ALESSANDRA CAMPANI PIZZATO 21 anos e 3 meses Link
CARLA HAAS PIOVESAN 11 anos e 3 meses Link
GIUSEPPE POTRICK STEFANI 6 anos e 3 meses Link
RAFAELA SIVIERO CARON LIENERT 5 anos e 10 meses Link
SONIA ALSCHER 22 anos e 3 meses Link
NUTRIÇÃO ESPORTIVA
30
3
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
GIUSEPPE POTRICK STEFANI 6 anos e 3 meses Link
TRABALHO INTEGRADO EM SAÚDE
30
3
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
GIOVANA SCALCO PASSOW 9 anos e 2 meses Link
MARIA RITA MACEDO CUERVO 21 anos e 10 meses Link
MARIANA TIMMERS DOS SANTOS 1 ano e 10 meses Link
TÉCNICA DIETÉTICA NOS CICLOS DA VIDA
90
3
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
ALESSANDRA CAMPANI PIZZATO 21 anos e 3 meses Link
ELIS REGINA GOMES ALFAMA 7 anos e 10 meses Link
ALIMENTAÇÃO COLETIVA E SAÚDE I
60
4
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
KATIA RANGEL PETRY 3 anos e 6 meses Link
ROCHELE DE QUADROS RODRIGUES 12 anos e 10 meses Link
BROMATOLOGIA
60
4
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
FRANCIELE LONGARAY BERNARD 6 anos e 10 meses Link
COMPORTAMENTO ALIMENTAR
30
4
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
ANA MARIA PANDOLFO FEOLI 21 anos e 10 meses Link
GIUSEPPE POTRICK STEFANI 6 anos e 3 meses Link
NUTRIÇÃO ESPORTIVA APLICADA
30
4
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
GIUSEPPE POTRICK STEFANI 6 anos e 3 meses Link
NUTRIÇÃO, SAÚDE E COMUNIDADE
60
4
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
MARIA RITA MACEDO CUERVO 21 anos e 10 meses Link
SONIA ALSCHER 22 anos e 3 meses Link
PESQUISA EM SAÚDE
30
4
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
ADRIANE XAVIER ARTECHE 12 anos e 10 meses Link
ANGELO BRANDELLI COSTA 8 anos e 3 meses Link
PSICOLOGIA
60
4
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
CAROLINE SANTA MARIA RODRIGUES 10 anos e 10 meses Link
ALIMENTAÇÃO COLETIVA E SAÚDE II
60
5
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
KATIA RANGEL PETRY 3 anos e 6 meses Link
ROCHELE DE QUADROS RODRIGUES 12 anos e 10 meses Link
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
60
5
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
CAROLINE ABUD DRUMOND COSTA 4 anos e 10 meses Link
MARIA RITA MACEDO CUERVO 21 anos e 10 meses Link
FARMACOLOGIA
30
5
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
RAFAEL FERNANDES ZANIN 2 anos e 3 meses Link
NUTRIÇÃO CLÍNICA E SOCIAL I
60
5
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
ALESSANDRA CAMPANI PIZZATO 21 anos e 3 meses Link
ANA MARIA PANDOLFO FEOLI 21 anos e 10 meses Link
CARLA HAAS PIOVESAN 11 anos e 3 meses Link
CAROLINE ABUD DRUMOND COSTA 4 anos e 10 meses Link
SONIA ALSCHER 22 anos e 3 meses Link
TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS
60
5
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
FRANCIELE LONGARAY BERNARD 6 anos e 10 meses Link
TERAPIA NUTRICIONAL
60
5
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
CAROLINE ABUD DRUMOND COSTA 4 anos e 10 meses Link
RAFAELA SIVIERO CARON LIENERT 5 anos e 10 meses Link
FILOSOFIA E BIOÉTICA
60
6
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
LEONARDO AGOSTINI 13 anos e 3 meses Link
INOVAÇÃO EM SAÚDE
30
6
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
GIUSEPPE POTRICK STEFANI 6 anos e 3 meses Link
RENATA MEDINA DA SILVA 19 anos e 3 meses Link
MÉTODOS DE INVESTIGAÇÃO EM NUTRIÇÃO
30
6
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
ALESSANDRA CAMPANI PIZZATO 21 anos e 3 meses Link
GIUSEPPE POTRICK STEFANI 6 anos e 3 meses Link
NUTRIÇÃO CLÍNICA E SOCIAL EM PEDIATRIA
60
6
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
CAROLINE ABUD DRUMOND COSTA 4 anos e 10 meses Link
MARIA RITA MACEDO CUERVO 21 anos e 10 meses Link
RAFAELA SIVIERO CARON LIENERT 5 anos e 10 meses Link
SONIA ALSCHER 22 anos e 3 meses Link
NUTRIÇÃO CLÍNICA E SOCIAL II
60
6
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
ALESSANDRA CAMPANI PIZZATO 21 anos e 3 meses Link
ANA MARIA PANDOLFO FEOLI 21 anos e 10 meses Link
RAFAELA SIVIERO CARON LIENERT 5 anos e 10 meses Link
SONIA ALSCHER 22 anos e 3 meses Link
NUTRIÇÃO EM GERIATRIA E GERONTOLOGIA
30
6
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
RAFAELA SIVIERO CARON LIENERT 5 anos e 10 meses Link
SONIA ALSCHER 22 anos e 3 meses Link
ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA
180
7
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
KATIA RANGEL PETRY 3 anos e 6 meses Link
MARIA RITA MACEDO CUERVO 21 anos e 10 meses Link
ROCHELE DE QUADROS RODRIGUES 12 anos e 10 meses Link
ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO NA SAÚDE COLETIVA
180
7
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
MARIA RITA MACEDO CUERVO 21 anos e 10 meses Link
SONIA ALSCHER 22 anos e 3 meses Link
NUTRIÇÃO CLÍNICA E SOCIAL III
60
7
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
CARLA HAAS PIOVESAN 11 anos e 3 meses Link
SONIA ALSCHER 22 anos e 3 meses Link
TRABALHO DE CONCLUSÃO I
30
7
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
ALESSANDRA CAMPANI PIZZATO 21 anos e 3 meses Link
ANA MARIA PANDOLFO FEOLI 21 anos e 10 meses Link
CAROLINE ABUD DRUMOND COSTA 4 anos e 10 meses Link
GIUSEPPE POTRICK STEFANI 6 anos e 3 meses Link
MARIA RITA MACEDO CUERVO 21 anos e 10 meses Link
RAFAELA SIVIERO CARON LIENERT 5 anos e 10 meses Link
TÓPICOS AVANÇADOS EM NUTRIÇÃO
30
7
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
ANA MARIA PANDOLFO FEOLI 21 anos e 10 meses Link
ATIVIDADES COMPLEMENTARES
120
8

Disciplina em implantação

ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA
180
8
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
ALESSANDRA CAMPANI PIZZATO 21 anos e 3 meses Link
CARLA HAAS PIOVESAN 11 anos e 3 meses Link
ESTÁGIO SUPERVISIONADO ESPECIALIDADE
135
8
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
CAROLINE ABUD DRUMOND COSTA 4 anos e 10 meses Link
GIUSEPPE POTRICK STEFANI 6 anos e 3 meses Link
RAFAELA SIVIERO CARON LIENERT 5 anos e 10 meses Link
HUMANISMO E CULTURA RELIGIOSA
60
8
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
CARLOS GUSTAVO HAAS 23 anos e 5 meses Link
CARLOS RODRIGO CRUZ DUTRA 1 ano e 2 meses Link
CLAUDIO VICENTE IMMIG 15 anos e 3 meses Link
ELIANA AVILA DA SILVEIRA 35 anos e 10 meses Link
LUIS EVANDRO HINRICHSEN 14 anos e 3 meses Link
TRABALHO DE CONCLUSÃO II
30
8
Nome do Professor Tempo de Casa Lattes
ALESSANDRA CAMPANI PIZZATO 21 anos e 3 meses Link
ANA MARIA PANDOLFO FEOLI 21 anos e 10 meses Link
CAROLINE ABUD DRUMOND COSTA 4 anos e 10 meses Link
GIUSEPPE POTRICK STEFANI 6 anos e 3 meses Link
RAFAELA SIVIERO CARON LIENERT 5 anos e 10 meses Link
..Dados atualizados até 18/06/2024