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Processo fisiológico pelo qual os alimentos ingeridos são reduzidos a substâncias assimiláveis pelo organismo e transferidos para a corrente sanguínea.
14.
Processo de mudança de estado de uma gordura insaturada para uma gordura saturada e sólida, por meio da adição de hidrogênio na presença de um catalisador.
16.
Conjunto dos processos químicos e físicos pelos quais se mantém a vida no organismo.
18.
Satisfação plena do apetite.
20.
Grãos que dão em vagens.
21.
Falta de apetite.
23.
Alimentos isentos de algum tipo de nutriente, preparados para atender a restrições dietéticas específicas de várias doenças.
25.
Perturbação digestiva proveniente do excesso ou má qualidade dos alimentos.
26.
Nome genérico dos vegetais alimentares.
28.
Álcool esteróide cristalino encontrado em todas as gorduras animais.
29.
Processo pelo qual os nutrientes são transportados do intestino para a corrente sangüínea.
30.
Substâncias químicas contidas nos alimentos, indispensáveis para o funcionamento do organismo.
31.
Distúrbio psicológico que provoca uma fome compulsiva.
Vertical:
2.
Aumento exagerado do peso em relação à altura.
3.
Alimentos modificados em seu valor energético
5.
Grãos originários das gramíneas, cujas sementes dão em espigas.
8.
Unidade química constituinte da gordura, tanto de origem animal quanto vegetal.
9.
Substâncias que retardam a oxidação, deterioração e rancificação das gorduras, evitando a formação de radicais livres.
12.
Alimentos à base de carne vermelha ou branca que passam por processo tecnológico específico.
13.
Elemento ou composto químico formado por processos inorgânicos.
15.
Todos os produtos adicionados aos alimentos que podem auxiliar no processo de fabricação e preservação dos mesmos e/ou melhorar o paladar e a aparência destes.
17.
Redução dos níveis de hemoglobina no sangue para valores abaixo dos limites estabelecidos como normais, de acordo com a idade, sexo, e condição fisiológica.
19.
Termo genérico usualmente empregado para discriminar deficiências nutricionais.
22.
Qualquer substância que serve para temperar, aromatizar ou colorir alimentos.
